黄金真能入酒? 冬季室内健身受青睐

17/10/19

 

重庆晨报记者 周意立 报道

  近日,笔者走访省城各大健身会所发现,各种各样的健身运动在冬季十分火爆。运动爱好者纷纷把运动场“搬进”了健身房,瑜伽、健美操、哑铃操、动感单车、豪华多功能跑步机等项目深受大家喜爱。

  笔者在八一立交桥附近一家健身房偶遇正在进行肌肉训练的明阳。据了解,今年读研三的他,平时爱好打篮球、游泳,每年冬季,他会选择在健身房健身。他说:“冬天在室外的活动减少了,现在每天下午5点在健身房肌肉训练半小时,跑步半小时,有空的话再去骑动感单车半小时,然后洗个热水澡回家。”在健身房附近上班的徐扬正在跑步机上跑步,“我最近几乎每天中午都会过来,还请了私人教练给我制定运动计划,冬季不愿意活动,像我们这些上班族更得注意身材,不然很容易就长胖了。中午抽出一小时来锻炼一下,跑跑步,跳跳健身操,挺好的。”

    国家卫计委官网近日刊登了《国家卫生计生委办公厅关于征求拟批准金箔为食品添加剂新品种意见的函》。函件称,经审核,拟批准金箔为食品添加剂新品种。而允许金箔作为食品添加剂的产品仅为白酒,此举引来各方争论。

    “吞金自杀”是不少小说和电视剧里的桥段。如今白酒里加入用黄金做的箔,又有怎样的作用?是有害还是有益,或者只是做外观的点缀?

    重庆晨报记者从采访中了解到,大多数人依然对“吃金子”感到害怕。从食品学的角度来说,专业人士表示,食用金箔在历史上早已有之,但添加入白酒的金箔对人体的损益,目前则没有一个定论。

    征集意见

    却没提为什么要添加金箔

    在以上函件中显示,允许金箔作为食品添加剂的产品仅为白酒,最大使用量为每公斤0.02克。在生产工艺上,函件中提到,将纯度为99.99%的纯金以物理方式将其汽化,使其均匀分散成小分子,再将这些小金分子重新堆栈排列以精准控制分子磊晶堆栈的方式,形成食品添加剂金箔。

    不过,对于为何在白酒中添加金箔以及添加金箔的好处,函件只字未提。

    “但是我还没想明白,白酒中添加金箔能有什么作用。”中国食品工业协会、白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇接受记者采访时表示,食品添加剂能否获得审批,应该看其是否具备技术的必要性。但是作为纯粮固态发酵白酒,添加金箔没有任何意义和技术必要性。

    昨日,市食品工业协会秘书长曾宪林告诉重庆晨报记者,他已经看到了相关报道,但他认为,正如中国食品工业协会秘书长马勇所说,在白酒中添加金箔,对于白酒而言没有什么意义,也没有必要性,卫计委想要将其作为添加剂的品类之一,“实在想不出是为什么。”

    曾宪林说,作为食品添加剂,在使用后一般会使原食材产生一定变化,但添加金箔后不会有这样的变化产生。他同样认为,此类意见函应该是某些企业在生产过程中添加了金箔等物质,向卫计委提出了将金箔加入食品添加剂队列的申请。

    重庆市场

    卖过日本金箔清酒 味道并不特别

    昨日,重庆晨报记者遍寻重庆本地酒商,也没有找到目前在售的添加了金箔的白酒。 “我们以前卖过的台湾金门地区的高粱酒里添加有金箔,但那是很早以前的事情了。”优传酒业原西区负责人费一洪昨日表示,重庆人对这种酒并不感冒,当时的销量并不好。

    不过有酒商表示,重庆市场上洋酒添加金箔的情况则比较多,“我们公司以前代理过西班牙的一款甜酒,就添加了金箔,售价不高,但销量并不好。”江北一家贸易公司的负责人秦先生说,当时的消费群体主要是一些外企,“一般作为小礼物送人,或者聚会的时候饮用,但量都不大。”

    在江北一家做日韩进口食品的贸易公司老板吕先生则表示,由于日本的金箔很出名,他们也销售过此类含金箔的清酒,不过目前没有现货,“我们自己也喝过,感觉跟普通的清酒没有太大差别,无论是口感还是味觉上,都没有特别的感觉。”

    而一位白酒品牌代理商则表示,在20世纪90年代来自西安等地的金箔酒曾在重庆流行,但很快就销声匿迹了,“喝的人真的太少了。”

    有必要吗?

    酿酒专家:酿酒工艺不欢迎重金属

    “金箔属重金属类别,一旦超标将会对人体健康产生直接的不良影响。谁来对其配比进行监督和管理?如何才能有效、可控管理均值得商榷。”作为国家级酿酒师、重庆市酒类管理协会常务副秘书长的高怀昌昨日坦言,自己不支持将金箔作为白酒的添加剂。

    在他看来,饮用加入金箔的白酒后,人体会产生极大的负面反应,胃脾肝胆等脏器都会受到影响,“最关键的是,白酒中有必要添加金箔吗?添加后到底可为白酒的消费和饮用者带来什么福音?”

    有市场吗?

    市场行家:白酒企业的噱头而已

    同样持有此观点的还有重庆酒类流通商会的一位副会长,他从事白酒行业20余年。他认为,将金箔加入白酒只是一些白酒生产商为自身品牌增加价码而已,“白酒在生产过程中就有严格规定,不能与重金属有任何关联,现在人为地加入金箔,简直是对白酒酿造工艺的挑衅。”

    尽管曾经也见过此类白酒,但他认为目前想要将金箔加入白酒只是一种营销手段,正如前段时间炒得沸沸扬扬的拼酒大赛的真实性,他认为又是某些白酒企业制造的吸引眼球的噱头而已。

    有意思吗?

    珠宝专家:皇帝吃金子照样短命

    金子到底能不能吃?吃了到底有没有好处?从事金银珠宝行业的业内人士同样提出了反对观点。

    市金银珠宝首饰行业协会副会长郝晋珠表示,饮用黄金在唐朝便已经存在,但那时只是皇帝们希望长生不老的愿景,“古时传说服用金丹可以长生不老,不少皇帝曾饮用以黄金和朱砂、玉石等宝石原料按比配方后,辅以白酒、植物等炼成的金丹。她说,可以看到的是,古时的皇帝并没有长命百岁,更多的时候则是这些选择服用含有黄金等重金属物质的“金丹”的皇帝,死于非命的不在少数。

    郝晋珠表示,黄金属于贵金属,按理是不能吃的,但在上世纪90年代,她也曾见过有人出售一些有黄金沫的白酒,说明这依然有市场。她认为,也许少量的食用金箔对人体没有太大影响,但如果长期饮用,黄金等在人体里长期沉淀,肯定有害无益。

    有害处吗?

    食品专家:没研究过黄金泡白酒

    西南大学一位食品学专家表示,金箔的本质虽然是金元素,但由于其厚度很薄和添加的剂量很少,原则上不会有很明显的影响,“食用金箔由来已久,在日本有些地方甚至将其作为一种可以排毒和康体的食品,认为吃金箔可以改善血液循环及加速新陈代谢,在全球范围内都很知名。”

    而在日本和东南亚等地,在食物中添加金箔,成为高级餐饮的象征。

    他说,古代的吞金自杀实际上利用的是金子的物理特性,即用金块的重量拉扯消化道使之内出血而亡,“黄金是一种很稳定的元素,极小可能在身体内发生化学反应,所以重金属中毒一说原则上不能成立。”不过,他表示,长期浸泡在白酒里的金箔是否会产生有害于人体的物质,他目前没有研究过。

    有好处吗?

    营养专家:金不是人体所需元素

    重庆医科大学公共卫生与管理学院营养学副教授赵勇则表示,从营养学的角度来看,目前没有听过人体所需元素有金。他认为,尽管添加金箔是否对人体有害目前没有一个定论,但是可以肯定的是,一旦食用过量,肯定对人体没有好处。

    据京华时报报道,原卫生部相关部门曾于2011年下发过“关于对‘金箔酒’进行卫生监督有关问题请示的批复函”,其中明确表示,金箔酒既不是酒类食品的生产原料,也不能作为食品添加剂使用。我国食品科学领域三院士之一中国工程院院士孙宝国接受记者采访时表示,我国对食品添加剂实行许可管理,食品中使用金箔是违规的。

    考证> 黄金真的可以吃么?

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    黄金真的可以吃么?

    尽管目前食用金箔流行发源于日本。但根据资料记载,远在我国的秦汉时代,华夏富豪就有食用金箔、金粉的记载。而李时珍的《本草纲目》记载:“食金,镇精神、坚骨髓、通利五脏邪气,服之神仙。尤以金箔入丸散服,破冷气,除风”。

    1983年世界卫生组织食品添加剂法典委员会正式将9999自然纯金列入食品添加剂范畴编为A表第310号。

    原卫生部发布的食品新资源第8类矿物质与微量元素明确了金箔的食用功能。而在我国,牛黄安宫丸、牛黄清心丸、乌鸡白凤丸等名贵中成药均将金箔入药。

    实际上,我们现在所介绍的食用金箔,其厚度只有万分之一毫米,作为金属本身是不透光的,但是食用金箔已经薄到对着光线可以透亮的程度,受水的张力都会破裂,用手简直无法将其拿起。

    真相> 一瓶酒的金箔成本大概两块多

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    一瓶酒的金箔成本大概两块多

    某大型黄金生产商相关负责人表示,按现在的制金工艺,0.5克99.99%黄金能够很轻松地打造成面积相当于100元人民币大小的金箔。此次卫计委征求意见稿即便通过,那么500克装白酒添加金箔的量最多0.01克,而目前99.99%黄金原料价格也就200多元,也就是说一瓶白酒新增黄金原料成本不过2元多。

    据重庆晨报记者了解,在市场上,一瓶500毫升的进口金箔酒售价也不过200元左右,最高不到500元。

    微博互动

    @九命猫-竹叶青:你们不要瞎操心了,这个是有钱人的事情。

    @电子万精油:估计只有这个添加剂不会乱加。

    @熊阿猫喵喵喵:加了金箔的应该很贵,应该不是你我都能喝到。

    @月亮:日本一些清酒就是加了金箔的,没什么值得奇怪的。

  在大家的印象中,健身房普遍受年轻人的喜爱,但在瑜伽房中,笔者看到有许多中老年人也加入到了健身运动的行列。“我很热爱运动,退休后没什么事,每天都会去小区里健步走。今年闺女给我办了张健身卡,天冷不让我总在外面溜达,让我和老姐们一起练练瑜伽,拉拉筋骨。瑜伽这项运动现在挺流行的,主要是注意身心合一,还得注意呼吸韵律。”58岁的陈爱梅说,“刚开始还真不适应,但是得坚持。”笔者了解到,中老年人普遍喜爱瑜伽、爵士舞等比较缓慢又有韵律感的运动,很多人中午锻炼完,晚上还会接着锻炼。

  周日上午,笔者来到全民健身中心羽毛球馆,发现这里十块场地全部满员。工作人员告诉笔者,“每天都有不少人来打球,健身中心场地条件好,价格也不贵,平时15元/小时,周末30元/小时。尤其是周末,场地爆满是常有的事,需要提前预定场地。”在一家软件企业供职的林先生刚刚下场,笔者跟他聊了几句。浑身湿透的他一边抹着汗一边跟笔者聊起来:“约上几个球友周末早上来打球是周末的必备项目,天暖和的时候,在英雄山上打,天冷了就来健身中心打。奔跑、扣杀,出一身大汗之后特别轻松,要是周末有事来不了,总觉得浑身不舒服。”

  健身教练魏愉佳表示,冬季健身应该在运动之前做好准备工作,这样才不会伤害到身体。在健身房使用器械之前,一定要量力而行,并且使用正确的步骤、姿势完成。“很多人不知道自己的能力如何,靠蛮力或者认为多锻炼就是好事这都是错误的,很可能出现岔气、椎间盘突出、关节脱臼以及韧带撕裂。健身是一个循序渐进的过程,不论在室内还是室外锻炼,关键是做好热身运动,强度是可以慢慢增加的,没必要心急。”□ 郭盼

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